Pastiera di riso secondo ricetta tradizionale.
È una torta di pasta frolla farcita con un impasto a base di riso bollito nel latte, ricotta, zucchero, uova e, a seconda della ricetta, di crema pasticcera. Il dolce è ricoperto di strisce, che come per la crostata, ne limitano la fuoriuscita del composto. Gli aromi possono consistere in cannella, scorze d’arancia, vaniglia e acqua di fiori d’arancio, buccia di limone, canditi, acqua di rosa e alcolici, quali limoncello, Strega e altri.
Ingredienti: ricotta vaccina, riso, zucchero, uova, farina di grano tenero 00, latte intero, burro, pasta di arancia, liquore Strega, zeste di arancia, zeste di limone, vaniglia pura dalle bacche, agente lievitante baking, olio essenziale fiori di arancia.
Allergeni: lattosio, uova, glutine, alchool.
Attenzione: peso variabile del +/- 10%.
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