Biscotti velo alle mandorle.
Si ottengono da una massa montata disposta in stampi a plumcake. Vengono cotti e poi affettati con uno spessore di circa 2/3 mm con affettatrice, per poi essere infornati di nuovo. La tostatura conferisce ai biscotti una leggera doratura ed una increspatura che li rende simile a delle patatine, ma in versione dolce.
Ingredienti: albume d’uovo, zucchero a velo, mandorle, farina di grano tenero 00, amido di frumento.
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